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domenica 21 aprile 2013

Spaghetti bottarga e spada


 Ricetta semplicissima e gustosa:
Ingredienti:
300 gr di pesce spada
20 gr di bottarga di tonno
Uno spicchio d'aglio
Due alici sott'olio
Prezzemolo
Il succo di mezzo limone
200 gr di spaghetti
PROCEDIMENTO:
Imbiondire l'aglio nell'olio, poi lo togliamo. Nell'olio facciamo disfare le alici ed aggiungiamo il pesce spada tagliato a cubetti. Il tempo che prenda colore, aggiugiamo la bottarga , il succo di limone e spegniamo. A parte faremo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Quando la pasta è quasi pronta la scoliamo e la facciamo saltare due minuti in padella con il pesce. Si impiatta guarnendo con il prezzemolo tritato.

























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