paletta di vitello al forno

Stamattina il mio mitico macellaio aveva in vetrina delle fettine di palettina di vitello, appena tagliate. Io che non ci capisco una pippa di carne ma che adoro mettermi nei pasticci ne ho preso due fettine. peccato che come al solito non avessi la più pallida idea di come cucinarle..... una piccola ricerca su internex.... ed ecco qui una bella ricettina scovata da questo blog

http://www.postcavallino.com/it/news/ricetta.html

Ingredienti per 4
1 kg di carne di vitello
misto per soffritto
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di  vino bianco
½ litro  brodo
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
La paletta di vitello va  legata con spago, poi si mette a rosolare la carne, in un pó di olio, in una padella preriscaldata, finché la carne prende un leggero colore, salare e pepare. Togliere la carne. versare  nella padella dove prima è stata scottata la carne le verdure e farle rosolare leggermente con il  concentrato di pomodoro, e vino bianco. 
 
unire le verdure alla carne in una teglia da forno con l'alloro ed il rosmarino ed un pó di  brodo. Mettere tutto in forno preriscaldato a 160°C per un ora
Quando la carne è pronta si toglie lo spago e si scola la salsa.

La salsa si farà restringere  a parte con  burro e farina oppure fecola di patate e acqua.

TORTA DI MELE E NOCCIOLE

Sabato pomeriggio, dopo aver portato la nostra PESTE Pilar a giocare con gli amichetti, siamo andati a salutare i suoceri. Rita ci ha accolti con una calda e fragrante torta di mele talmente buona che la dovevamo far assaggiare anche a mio padre, ed allora eccomi qua a replicare la torta per papà e a condividere la ricetta con voi.

INGREDIENTI:
250 GR DI FARINA
200 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
1/2 BICCHIERE DI LATTE
1/2 TAZZINA DI OLIO
MELE ANNURCHE DA 4 A 6 A SECONDA DELLE DIMENSIONI
1 BICCHIERINO DI MARSALA
1 VASCHETTA DI GRANELLA DI NOCCIOLE
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI.


Il procedimento è semplicissimo. Le mele vanno tagliate a fettine sottili e fatte marinare con la granella di nocciole nel marsala, (io ho usato il Porto). I restanti ingredienti vanno mescolati insieme, avendo cura di sciogliere il lievito nel latte, ed alla fine  vanno aggiunte le mele e la granella di nocciole con il liquore. In forno a 180 ° per 40 minuti e sfornerete una vera delizia.

ps. nella mia versione a posto del Marsala c'erano un bicchiere e mezzo di Porto, e circa 250 gr di nocciole tritate finemente.